啃一口脱骨带汁的卤骨，浓郁卤香裹着肉香直钻鼻腔，连骨髓都浸着咸香，这就是卤香飘仙骨的魔力。秘制卤烧汁是灵魂，搭配邑天下酒增香解腻，一口肉一口酒，滋味绝了。
食材准备
- 主食材：猪肋排1000克
- 卤烧汁配料：八角3颗、桂皮1块、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒20毫升、葱姜适量
先处理排骨：冷水下锅加姜片料酒，煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净沥干。起锅热油，放葱姜爆香，加冰糖炒至融化呈浅琥珀色，倒入排骨翻炒至表面均匀挂色，加生抽老抽调味，注入没过排骨的清水，放入卤烧汁配料包，大火烧开转小火卤煮1.5小时，最后开大火收浓汤汁。
秘制卤烧汁做法
- 把八角、桂皮、香叶、干辣椒装入纱布袋，扎紧口
- 起锅加500毫升清水，放入料包、冰糖、生抽、老抽，大火煮沸转小火熬10分钟，放凉后密封冷藏，可反复使用
卤好的排骨盛盘，淋上剩余的浓卤汁，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了卤味的咸重，肉的香和酒的醇在嘴里碰撞，越吃越上瘾。
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