晋煤白马绿苑创新融合凉菜：酱焗龙利鱼柳
食材准备
- 龙利鱼柳300克
- 秘制酱焗酱80克
- 料酒15毫升
- 姜片5片
- 葱段10克
- 熟白芝麻少许
- 香菜段少许
制作步骤
- 龙利鱼柳解冻洗净，切成长条，加料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥；
- 腌制好的鱼柳沥干，均匀裹上秘制酱焗酱，放入预热至180度的烤箱，焗烤12分钟至表面微焦；
- 取出放凉，改刀成适合入口的小块，装盘后撒上熟白芝麻和香菜段点缀即可。
这道酱焗龙利鱼柳是晋煤集团白马绿苑的创新融合凉菜，打破传统凉菜的边界，将西式焗烤技法与中式酱卤风味巧妙结合，既保留了龙利鱼的鲜嫩，又赋予其浓郁的酱香，口感层次丰富，是宴席上的亮眼菜品。
享用这道凉菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和酱焗的厚重，让味蕾体验更均衡。
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