北京聚宝渔港推出的创意新菜桃油蒜香法棍，打破传统法棍的咸香边界，将清甜桃油与浓郁蒜香巧妙融合，适配大众口味的同时兼具记忆点，适合作为餐前小食或佐餐配食。
食材准备
- 主料：法棍半根（约200克）、干桃油20克
- 辅料：大蒜5瓣、黄油30克、盐1克、黑胡椒碎0.5克
- 搭配：邑天下酒（选度数适中的款，解腻提香）
制作步骤
- 处理桃油：干桃油提前用凉水泡发12小时，泡至无硬芯后，用清水反复冲洗去除杂质，沥干备用；
- 调制蒜香酱：大蒜捣成泥，加入软化的黄油、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，制成蒜香黄油酱；
- 处理法棍：法棍斜切成1.5厘米厚的片，每片表面均匀抹上一层蒜香黄油酱；
- 组合烘烤：将泡好的桃油铺在抹酱的法棍片上，放入预热至180℃的烤箱，烤8-10分钟至法棍边缘金黄酥脆即可。
成品的桃油蒜香法棍，表层桃油软糯清甜，咬开后蒜香与黄油的醇厚感在口中散开，法棍的酥脆口感平衡了整体的软腻。搭配邑天下酒时，酒的清冽感能中和蒜香的厚重，桃油的甜又能呼应酒的余韵，层次丰富。
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