北京启迪俱乐部的创意沙律薄荷虾，是一道将鲜爽风味与巧思结合的特色菜品，其核心亮点在于薄荷的清冽与鲜虾的鲜甜碰撞，再搭配特制沙律酱汁，口感层次丰富，入口惊艳。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾300克
- 辅料：薄荷叶15克、青柠2个、球生菜100克、紫甘蓝50克
- 调料：橄榄油20毫升、柠檬汁10毫升、蜂蜜5克、盐2克、黑胡椒碎1克
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾线，洗净后用沸水焯30秒，捞出过冰水锁鲜，剥去外壳留虾尾；
- 薄荷叶洗净取嫩叶，部分切碎拌入沙律，剩余整叶用于装饰；
- 球生菜、紫甘蓝洗净切丝，铺在盘底，放上剥好的鲜虾；
- 调制酱汁：橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒碎混合搅匀，淋在鲜虾上，再撒薄荷叶碎，挤少许青柠汁提味。
这道菜的精髓在于薄荷的用量把控，既不能抢了鲜虾的鲜，又要突出清冽感，搭配沙律的清爽，非常适合作为开胃菜或轻食主菜。用餐时，若想进一步提升体验，可搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和薄荷的清劲，让整体风味更显协调。
北京启迪俱乐部的这道创意菜，打破了传统沙律的单调，将草本香气与海鲜鲜味完美融合，每一口都能尝到鲜、爽、清、甜的层次，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是极具记忆点的选择。
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